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Visita a celler

Visita a la bodega de cavas Rimarts

07 de Mayo de 2018

La bodega Rimarts está ubicada en Sant Sadurni d´Anoia elaborando cavas desde 1987, una de las máximas que mantienen desde su fundación es la elaboración de cavas respetando procesos naturales que aportan a sus cavas la máxima expresividad, junto con largas crianzas.


Allí nos atiende Ricard Martinez explicándonos todos estos aspectos comentados y transmitiéndonos un amor por su oficio de elaborador de cavas muy notable, nos comenta que las viñas ya son ecológicas desde el 2015, queriendo con esto transmitir en sus productos, la pureza de la fruta.

 

Rimarts tiene una serie de cavas muy extensa, por eso en esta visita nos centramos en algunas de sus novedades como es el caso de la nueva añada de:

 

Uvae 2009; una cuvee que ha salido al mercado con más de 100 meses de crianza y una nueva imagen de etiqueta, en nariz mostraba notas de levaduras y cereza fresca… en boca se mostró con una acidez notable y un carbónico integrado pero presente que denota que es un cava con todavía vida por delante aparte de las notas autolíticas y de fruta blanca madura notamos unos ligeros toques de miel muy agradables.

 

Rosae 2013, este cava está elaborado con la variedad Pinot Noir y tiene un ligero paso por barricas con humo de Carpier, esto confiere a este cava una complejidad aromática formada por el frescor de la fruta roja junto con una clara nota de ahumados, en boca es un cava que te envuelve la boca y muy sabroso pero elegante y el cual te hará descubrir nuevas sensaciones que no habías experimentado en un cava.

 

La familiaMartinez un año más estará presente en Temps de Vi 2018 para que disfrutemos de sus cavas.

 

Salud y vino.

Escrito por: Nacho Vicente Berges